Trochę o historii…..
Współczesna szwedzka kuchnia różni się znacznie od dań tradycyjnej kuchni szwedzkiej, od lat królujących na stołach w tym regionie. W ciągu ostatnich dekad znacząco zmienił się stosunek Szwedów do jedzenia. Jedzenie stało się czymś więcej tylko konsumpcją pokarmu. Wokół jedzenia skupia się cała filozofia – ważne, aby było przyjazne dla środowiska, zgodne z naszym stylem życia, a także nam smakowało. W ciągu ostatniej dekady wzrosła liczba osób, które zrezygnowały z jedzenia mięsa oraz produktów pochodzenia zwierzęcego. Według statystyk z 2019 roku sześciu na dziesięciu Szwedów zjada co najmniej jeden bezmięsny i bezrybny obiad w tygodniu. Jednocześnie tylko 25% deklaruje wegetarianizm, weganizm czy fleksitrianizm. Te dane pochodzą z raportu Sustainable Life Barometer, stworzonego przez przedsiębiorstwo z branży towarów konsumpcyjnych. W związku z tym niniejszy e-book powinien w dużym stopniu bazować na przepisach wegetariańskich. Tak jednak nie jest, ponieważ podstawą tradycyjnej szwedzkiej kuchni jest… mięso.
Tylko mięso i ryby…. a co z warzywami?
Nie jest zatem tajemnicą, że przemysłowa produkcja mięsa wpływa negatywnie na środowisko i jest to argument za zmniejszeniem konsumpcji produktów pochodzenia zwierzęcego. Sama ograniczyłam spożycie mięsa i obecnie jem je tylko dwa razy w tygodniu na obiad. Poza tym staram się robić wszystko, aby kupować mięso od lokalnych producentów. W moim miejscu zamieszkania jest ono łatwo dostępne.
Uważam, że jedzenie mięsa to indywidualny wybór każdego z nas, który należy uszanować. Oczywiście tak jak wcześniej napisałam, staram się myśleć o dobru środowiska.
A teraz, wracając do początku – szwedzka kuchnia bazuje na mięsie i rybach. I jest to całkiem naturalne, ponieważ przed rewolucją przemysłową (przez kilkaset lat) szwedzka gospodarka opierała się na rolnictwie i rybołówstwie. Szwedzka linia brzegowa ma 4800 mil, czyli 7700 km. Ludność Szwecji zajmowała się hodowlą zwierząt: krów, trzody chlewnej oraz drobiu, które wykorzystywano do produkcji żywności. Z dostępnych produktów można było stworzyć proste dania, które stały się klasycznymi potrawami na stołach większości mieszkańców tego regionu: falukorv, szynka świąteczna, pokusa Janssona, marynowany śledź.
Pewnego dnia pojechałam na wycieczkę do sztokholmskiego Skansenu. To było w grudniu. Celem mojej wycieczki było zwiedzenie miniaturowej wsi szwedzkiej, gdzie w każdym z domostw serwowano szwedzkie, tradycyjne dania wigilijno-bożonarodzeniowe z dawnych czasów, które dziś większości z nas raczej nie przypadłyby smakiem do gustu. Dlaczego? W dawnych czasach brakowało wielu warzyw i ziół, które obecnie nadają smak naszym potrawom, więc używano tego, co było w zasięgu: ryb, mięsa, żyta, pszenicy i kapusty. Wybór był raczej ograniczony.
W XX wieku szwedzka kuchnia wciąż opiera się na mięsie i rybach, ale stosuje się coraz więcej warzyw i owoców. Pojawiają się również przyprawy. Tym sposobem tradycyjne szwedzkie potrawy zaczęły smakować inaczej – jedni powiedzą, że lepiej, inni, że ciekawiej. Ponieważ interesuje mnie wszystko to co szwedzkie, w tym kuchnia, postanowiłam ubrać swoje notatki na ten temat w e-booka, który poniżej Wam prezentuję.
Mój e-book o tradyjnym szwedzkim jedzeniu
E-book jest swoistą podróżą przez kulinarną mapę Szwecji. Ponieważ nie wszystko da się przygotować w Polsce ze składników dostępnych tutaj, niektóre dania nieco spolszczyłam.
Pewnie cześć z Was zastanawia się, po co ja tutaj publikuję książkę kulinarną? Ano dlatego, że ta książką jest napisana zarówno po polsku jak i po szwedzku, więc jest to gratka dla miłośników języka. W e-Booku napisałam trochę o historii szwedzkich dań, kulturze ich jedzenia, o tym jak szwedzka kuchnia ma się do natury, dlaczego takie, a nie inne rzeczy jada się w Szwecji. Jest też trochę o historii jedzenia w Szwecji, co wpłynęło na to, że szwedzkie dania stały się lepsze i jak szwedzka kuchnia ewoluowała przez lata. I co najważniejsze za pomocą tego e-Booka, można samodzielnie przygotować ucztę w szwedzkim stylu, ze składników dostępnych w polskich sklepach!
W książce znajduje się 21 przepisów, w tym przepisy na najpopularniejsze szwedzkie danie, które od lat goszczą na stołach szwedzkich – Pokusa Janssona, Köttbullar (Mięsne kulki mocy, które można zrobić samemu a nie kupować w Ikea), Kanelbullar – bułeczki cynamonowe, które zawsze wychodzą, Latający Jakub, tajemnicza Pytt i Panna, Kladdkaka -najłatwiejsze i najprawdopodobniej najlepsze ciasto czekoladowe na świecie, Grochówka z naleśnikami, Kalvdans, do którego nie potrzeba mleka prosto od krowy – te przepisy polecam Wam w pierwszej kolejności, bo jak raz spróbujecie, to zostaną z Wami na zawsze!
Zabezpieczone: Kurs języka szwedzkiego online
350,00 zł300,00 zł350,00 zł300,00 złTreść jest chroniona hasłem. Aby ją zobaczyć, proszę poniżej wprowadzić hasło: Hasło:Workoplecak jeansowy Åre
45,00 zł40,00 zł45,00 zł40,00 złJeansowy workoplecak wykonany z grubej bawełny jeansowej. Dwufunkcyjne pętle do zawieszania. Zapięcie na sznurek. Bawełniane szelki. Można nosić w ręku lub na obu ramionach. Skład: 100% miękki bawełniany dżins Uchwyt…Workoplecak Östersjön (z bawełny organicznej)
39,00 zł35,00 zł39,00 zł35,00 złWorkoplecak wykonany z organicznej, certyfikowanej bawełny typu premium o gramaturze 200 g/m?. Idealny do noszenia książek lub sprzętu sportowego. Plecak zamykany grubym sznurkiem. Jakość bawełny z jakiej wykonany został produkt,…Torba (z recyklingu) En miljövänlig väska
10,00 zł – 12,00 zł10,00 zł – 12,00 złTorba na zakupy ze 100% bawełny pochodzącej z recyklingu, jest podstawowym i niezbędnym produktem, może wytrzymać więcej niż zwykłe torby. Rączki mają długość 58 cm, aby umożliwić noszenie w dłoni…19,00 zł15,00 złA gdyby tak ożywić język i uczynić go bardziej naturalnie brzmiącym dla Szweda? Albo móc wyrazić więcej, powiedzieć więcej, przekazać więcej.... Po to właśnie używa się partikelverb - czyli czasowników…Zestaw e-booków do nauki szwedzkiego
105,00 zł65,00 zł105,00 zł65,00 złCały zestaw e-booków do nauki języka szwedzkiego! Jeśli jeszcze ich nie masz, koniecznie zaopatrz się w nie! E-BOOK: Czasowniki szwedzkie z tłumaczeniem na polski E-BOOK Svenska partikelverb, czyli szwedzkie czasowniki…Kolekcja geografia Szwecji: Jukkasjärvi
22,00 zł19,00 zł22,00 zł19,00 złZeszyt 100-kartkowy w linię w twardej oprawie z ekologicznej skóry, format A5. Na okładce śnieg i zima - z tym chyba wszystkim kojarzy się Laponia. Jukkasjärvi to oczywiście jedyny na…Kolekcja geografia Szwecji: Vänern
22,00 zł19,00 zł22,00 zł19,00 złZeszyt 100-kartkowy w linię w twardej oprawie z ekologicznej skóry, format A5. Na okładce obrazek przedstawiający domki nad jeziorem Vänern. Vänern jest największym pod względem powierzchni jeziorem w Szwecji (i…Kolekcja geografia Szwecji: Zeszyt Pjätteryd
22,00 zł19,00 zł22,00 zł19,00 złZeszyt 100-kartkowy w linię w twardej oprawie z ekologicznej skóry, format A5. Na okładce obrazek przedstawiający wieś spokojną: mały domek, snop siana i drzewa w tle. Ma przywoływać skojarzenia z…Drewniany zestaw do pisania Rädda Miljö
15,00 zł12,00 zł15,00 zł12,00 złEkologiczny zestaw piśmienniczy składający się z długopisu i ołówka automatycznego. Oba produkty wytworzono z włókna bambusowego, a następnie umieszczone w tekturowym opakowaniu, imitującym drewno. Pudełko może pełnić funkcję ekopiórnika. Metalowy…Notes A6 z papierowym długopisem
12,00 zł9,00 zł12,00 zł9,00 złEkologiczny zestaw składający się z notesu i długopisu. Oba elementy wykonane są z materiałów pochodzących z recyklingu. Kupując produkty z recyklingu wspierasz środowisko. Poddając odpady recyklingowi, nie tylko zmniejszamy ilość…20,00 zł18,00 złNotes A5 148x210 mm, zadruk dwustronny w linię, Kolor papieru: kremowy (papier ecco book 70g), Orientacja pionowa (oprawa wzdłuż długiego boku) 100 kartek Okładka z tektury makulaturowej oklejonej papierem. Zeszyt…Bidon – Rädda miljön – Vit
40,00 zł30,00 zł40,00 zł30,00 złAll Vitt Bidon wykonany z TRITANU (nie zawiera BPA) z pojemnikiem na owoce lub mięte. Automatyczne otwieranie. Pojemność: 700 ml Butelka na wodę z motywem łosia. Biała ? przezroczysta. Nie zawiera…Butelka Rädda miljön – Blå
30,00 zł25,00 zł30,00 zł25,00 złAll Butelka z Tritanu Butelka do picia z Tritanu? z elementami ze stali nierdzewnej i składanym ustnikiem. Pojemność: 650 mlSzczelna. Butelka na wodę z motywem łosia. Niebieska ? przezroczysta. Nie zawiera…29,00 zł20,00 złA gdyby tak ożywić język i uczynić go bardziej naturalnie brzmiącym dla Szweda? Albo móc wyrazić więcej, powiedzieć więcej, przekazać więcej.... Po to właśnie używa się partikelverb - czyli czasowników…PAKIET POMOCNICZY – Skriftlig färdighet na egzaminie TISUS
25,00 zł20,00 zł25,00 zł20,00 złPrzygotowujesz się do egzaminu z języka szwedzkiego na poziomie zaawansowanym? Wypowiedź pisemna na egzaminie TISUS może wydawać się niektórym najtrudniejsza ze wszystkich części, ale nie wtedy, gdy "weźmiemy ją na…